昨日、業界最大の見本市“ホテレスショー”に行ってきました！
改装のあるので参考になるかなぁ〜的は感じで行ったのですが、こんな不景気の中でも会場は人・人・人！みんな頑張ってるな〜と感心感心！

私は旅館関係のブースを中心に３時間くらい見て回りました！
ほぼ毎年行っているのですが、技術や感性の進歩にはホント驚きます！
一番びっくりしたのは、あのスポーツメーカーのファイテンさんが畳を開発！
畳にチタンを織り込んで部屋にいるだけでリラックス効果ですって！
よく考えたもんですよね！
　
いろいろと新しい情報と刺激を受けて、
当館のお客様にもより良いホスピタリティーをご提供できるよう精進しようと思い帰路につきました！

 房総は春真っ盛りで、花畑のお花もだいぶ咲いてきました！
　
先日も書きましたが、館内を綺麗にお化粧直しを行います！
だいぶ具体的になって来ましたので、今一度ご報告です
１２畳＋４畳のお部屋を２ベッド＋１０畳の和洋室へ
名前は「和」（なごみ）です。
鮨屋らしさとモダンの融合をデザインしてもらいました
きっといいお部屋になると思っています
　
４月２８日オープン予定です。
　
予約の受付けはコンピューターのシステム等の問題で
まだ未定です
　
分かり次第お知らせいたしますので、どうぞお楽しみに。

 毎日寒い日が続きますね！
それでも房総はお日さまが出ればぽかぽか暖かく過ごせます！
　
今日は、鋸南町から南房総の富山、富浦と地元のご会食のお客様を迎えに行きました！
鋸南は水仙がきれいに咲いていて、南房総に入ったら菜の花がきれいに咲いていました！
運転中なので写真がないのが残念ですが・・・
　
どうぞ、常春の房総へお出かけくださいませ。

 本日、テレビ東京の『厳選いい宿ナビ』で紹介されました！
昨年の１月に放映されて、反響が大きかったのでテレビのほうから出て欲しいとの依頼を受けてのものでした！
やはり、震災以降お客様は減り気味でしたので結構期待していました！
っが、反響は少なくけっこうガッカリ！
やはり時勢にはテレビも敵わないのかな〜といった感じです。
　
やはり地道に、来て頂いたお客様にご満足頂きお帰りいただく！
旅館の基本に立ち返って努めて参りたいと思います。
　
そうそう、ブログ愛読者のTさん！
改装工事は計画通り４月に行いましょう！！

 ２０１２年　辰
新しい一年の始まりですね！
新年の抱負!!
何ですかね〜
「元気で病気をせずに働けるように、毎日の晩酌の量を少しだけ減らす！」かな
　
そうそう！こんな時期ですが【お部屋の改装】をします！
ベットのある部屋というリクエストが多いので、もう一部屋デザインルームを作ります！
結構カッコいい感じで設計してもらいましたよ！
４月過ぎ頃から匠の手によるリフォームです！
　
また、進展があったらお知らせします！

 もうじき平成２３年も終わろうとしています。
本当にいろんな事があった一年でした。
来年は、素晴らしい一年でありますよう只管祈るばかりです。
おやじブログを一年間お読み頂いた皆様には、心より御礼申し上げます。
皆様にとても最良の一年が訪れますよう、南の地よりお祈り申し上げます。

あと１週間で、激動の２０１１年も終わりますね！
ほんと、いろいろな事が在り過ぎた年でしたよね！
　
一年間のアカ落とし！って訳じゃないでしょうけど「年末恒例大掃除大会」が始まります！
ふだんからこまめに掃除してはいますけど、大掃除ってなんか気合入りますよね！
マツイ棒とか作っちゃって！何故かほっかむりしません？
調理場も客室係も気合充分！
　
お客様をお迎えしながらですので、限られた時間の中ですがみんなで頑張ります！
　
年末からたくさんのお客様に、気持ち良くお過ごしいただけるよう、ガンバッて磨きますよ！

よくあるゆず酒って、なんか甘くて変わった匂いがしますよね！
当館のゆず酒は、鳳凰美田のゆず酒
私たち板前がするように、皮の部分だけをていねいにこそぎ落として造っている感じでとっても香りが豊か！しかも程よい甘さ！絶対におすすめですよ！
　先日、とある有名旅館のバーでバーテンさんが「今、めちゃくちゃ美味しい酒と言ったらこれですね」とおっしゃっていました（一杯９００円UPは高すぎ！）
　当館では、６３０円とお手ごろ価格で人気販売中です！

 ほんとに美味しい酒！獺祭の槽場汲みがおかげさまで完売いたしました。
大好評で、また来年もこの時期に来るから必ず取っておいてというお客様までいらっしゃいました。
大吟醸は香りはいいけど水っぽいとか醸造アルコールがネエとかいう声を良く聞きますが、槽場汲みは違います！くどくどは言いませんが、バランスが最高でした！（無くなってから言うのもおかしいですね）
また、来年はどんなものを造ってくるのか楽しみです！
　
私は、結局２杯しか飲めなかったんです

 昨日知人から「ごまサバ」をいただきました！
鴨川の港にたくさん揚がったらしく、おすそ分けです。
そのサバがなんと脂がものすごいんです！！
鮮度の良いものはお刺身で食べたりするんですが、漁師さん曰く
脂にあたるかも知れないから刺身は止めとけ！ですって！
この時期にそんなに脂があるなんて！
北の寒い海ならまだしも、房総ではちょっとありえない感じです！
海の季節感もどうもおかしいんです。
地球が怒ってるんだなーと改めて思いました。

でも、せっかくの美味しい魚ですから、シメサバにして美味しくお客様にお出ししていますよ